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Crêpes saines à la Farine de Petit Epeautre

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Faites vous plaisir avec des crêpes saines !

Crêpes saines à la Farine de Petit Epeautre

Parce qu'il n'y a pas que le blé dans la vie ni que le lait de vache, je veux vous proposer régulièrement des alternatives pour varier votre alimentation et vos recettes. Voici une recette de crêpes saines, à peine sucrées, que vous pourrez proposer pour le goûter des enfants ou au petit déjeuner.

Sans plus attendre, voici donc la recette !

Ingrédients pour 8 personnes

  • Pour environ 6 à 8 crêpes (selon la taille de votre crêpière)
  • 60 gr de farine de petit épeautre complète, T150
  • 55 gr de farine de manioc (marque celnat en magasin bio type naturéo, marché de léopold)
  • 35 gr de farine de riz
  • 1 pincée de sel
  • 15 gr de sucre blond non raffiné
  • 2 c à soupe rase de purée d'amande blanche
  • 275 gr de lait végétal type riz/amande (vous pouvez ajuster en fonction de ce que vous aimez comme consistance de crêpes, fines ou moins fines)
  • 2 oeufs

Etapes

Dans un saladier, joindre ensemble tous les ingrédients secs.

Puis faire un puit et y ajouter les 2 oeufs, la purée d'amande et un peu de la dose de lait.

Commencer à fouetter au centre puis incorporer petit à petit l'ensemble des farines pour obtenir une pâte homogène.

Diluer petit à petit avec le lait toujours en fouettant énergiquement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Faire chauffer la crêpière et la graisser avec un peu d'huile d'olive.

Couler une louche de pâte en tournant votre crêpière pour que celle-ci tapisse l'ensemble de la poêle.  Retourner la crêpes quelques secondes et la réserver sur un plat de service. Procéder comme cela pour l'ensemble de la pâte.

Bon appétit !

J'espère que cette nouvelle recette ravira vos papilles et si le cœur vous en dit, n'hésitez pas à me solliciter pour un atelier culinaire pour vous accompagner sur des recettes saines !

A bientôt,

Blandine Grignon-Ragot

Praticienne en Naturopathie et Réflexologie

Créatrice culinaire

Cabinet Mes Clés Naturo

4 Bd de Chinon

37510 Ballan Miré

07 66 83 38 41

A proximité immédiate de Tours, Grand Parking Gratuit

Imprimer la recette

Recette originale de Blandine GRIGNON-RAGOT (Créatrice culinaire, Naturopathe) :
https://www.naturopathe-tours.fr/recettes/sucrees/crepes-saines-la-farine-de-petit-epeautre.htm